{"id":1120,"date":"2011-06-20T23:04:40","date_gmt":"2011-06-20T23:04:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revistadinamo.com\/?p=1120"},"modified":"2012-04-25T22:34:37","modified_gmt":"2012-04-25T22:34:37","slug":"comer-bien-para-vivir-mejor","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.revistadinamo.com\/?p=1120","title":{"rendered":"Comer bien para vivir mejor"},"content":{"rendered":"

La alimentaci\u00f3n viva es una alternativa de nutrici\u00f3n que ayuda a mantener el cuerpo, la mente y el alma sanos. Federico Conde Latou explica c\u00f3mo se hace y cu\u00e1les son sus beneficios. <\/p>\n

Por Mar\u00eda Luj\u00e1n Torralba<\/p>\n

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\u00abComo semilla no s\u00f3lo romper la propia c\u00e1scara sino tambi\u00e9n perforar el suelo\u00bb. Atributo de Monasterio de Figueira.<\/p>\n

Con la llegada del nuevo siglo, la sustentabilidad se ha difundido a grandes pasos y las herramientas para cuidar el medio ambiente van desde la renovaci\u00f3n de energ\u00edas hasta la alimentaci\u00f3n a conciencia. Las tendencias en este \u00faltimo punto se orientan hacia la buena salud, la armon\u00eda espiritual y el bienestar planetario. Un ejemplo de esta movida es la alimentaci\u00f3n viva y dentro de ella, los germinados, que es una manera de nutrir el organismo con elementos vitales en su estado m\u00e1s puro y natural.<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n viva es el sustento a trav\u00e9s de verduras, frutas, hortalizas y semillas consumidas en forma deshidratada o cruda. De esta forma no se altera la ecolog\u00eda de los organismos. Estos alimentos se denominan elementos solares, que son vitales para regenerar c\u00e9lulas. Comer los alimentos del sol asegura que ingrese en uno parte de la energ\u00eda que los vegetales concentraron a trav\u00e9s de su forma, sabor y color. <\/p>\n

Federico Conde Latou, especialista en germinados y coordinador de talleres de alimentaci\u00f3n viva, revela: \u201cUno de los beneficios fundamentales es que el organismo restaura su condici\u00f3n alcalina en la sangre, la cual por la alimentaci\u00f3n que nos imponen es de condici\u00f3n \u00e1cida. En un medio \u00e1cido, se genera f\u00e1cilmente mucosidad, de ah\u00ed que un simple resfr\u00edo pueda indicar una acidificaci\u00f3n de la sangre. Por eso, en tiempos de gripes, es mejor alcalinizar la sangre y evitar comer harinas refinadas, l\u00e1cteos o carnes, que son los alimentos que mas acidifican. El exceso de alimentos cocidos produce un fen\u00f3meno peculiar llamado leucocitosis digestiva o reacci\u00f3n de Kouchakoff. Esto significa que el sistema inmunol\u00f3gico genera una enorme cantidad de gl\u00f3bulos blancos, que intentar\u00edan defendernos de agentes externos que nos estar\u00edan invadiendo o atacando. Igualmente, los beneficios son en mayor grado para la vida planetaria ya que de esta manera de alimentarnos estar\u00edamos acompa\u00f1ando el proceso evolutivo del reino vegetal y del reino animal de forma armoniosa, colaborando con ambos reinos a su expresi\u00f3n creativa\u201d.<\/p>\n

La mayor\u00eda de la gente recuerda los germinados como aquel experimento que hizo en la escuela primaria donde observaba c\u00f3mo un tallo crec\u00eda de un poroto dentro de un frasco. Pero las semillas germinadas encierran mucho m\u00e1s que su belleza est\u00e9tica y si son incorporados en la alimentaci\u00f3n diaria, pueden brindar grandes beneficios. Los \u201cd\u00ednamos de luz\u201c son los germinados o brotes de todo tipo de semillas. \u201cToman este nombre ya que son verdaderas fuentes de potencial enzim\u00e1tico que ayudan a regenerar las c\u00e9lulas sangu\u00edneas. Tambi\u00e9n aportan innumerables cantidades de amino\u00e1cidos esenciales, fitonutrientes, vitaminas y minerales. Se dice que cuando una semilla despierta, la chispa de luz que alberga en su interior es liberada para dar lugar a un fen\u00f3meno conocido como ‘entelequia’ que, seg\u00fan una definici\u00f3n filos\u00f3fica, significa que tiene el fin en s\u00ed misma. La semilla es potencialmente una planta que da m\u00e1s semillas. Ella encierra el prop\u00f3sito y el misterio de la vida\u201d, explica Conde Latou.<\/p>\n

Tanto en la escuela como en las publicidades, se ense\u00f1a que el ser humano debe cumplir con la pir\u00e1mide alimenticia para llevar una vida sana. Se cree que ingerir carnes y l\u00e1cteos es indispensable. Sin embargo, las alimentaciones vegetarianas y veganas refutan esta premisa. Federico manifiesta, con respecto a este punto, que \u201cnos han enga\u00f1ado todo este tiempo y que no necesitamos tanta prote\u00edna concentrada que lo \u00fanico que genera es enfermedad\u201d. Agrega: \u201cLamentablemente, existe una asociaci\u00f3n oculta entre la industria alimenticia y la industria farmac\u00e9utica, esto se ve impl\u00edcitamente en la medicina, que lejos est\u00e1 de confirmar el postulado hipocr\u00e1tico que dice que nuestros alimentos han de ser nuestra sanaci\u00f3n. Hoy muchos est\u00e1n confundidos a la hora de cambiar su dieta por temor y por la propaganda con la cual somos bombardeados todos los d\u00edas. Hay mucho dinero de por medio ya que los animales representan un gran negocio para las multinacionales. En el reino vegetal se encuentran todos los nutrientes que suplen nuestras demandas organico-biol\u00f3gicas. No hay necesidad real de la existencia de lugares como los mataderos donde pocos se atrever\u00edan a entrar\u201d.<\/p>\n

En la antig\u00fcedad, cuando la humanidad vivi\u00f3 momentos de mayor sensibilidad espiritual, se ve\u00eda a la alimentaci\u00f3n como un medio de elevar la conciencia. Hoy d\u00eda, ser vegetariano o vegano se torna un acto compasivo de respeto hacia la naturaleza. \u201cDebemos tomar conciencia que el acto de alimentarnos est\u00e1 relacionado a la ley de causa y efecto, la cual es infalible a la hora de retribuirnos con nuestro merecido. Esto se conoce como retorno k\u00e1rmico y es la realidad que vivimos hoy: la matanza indiscriminada de casi 58 billones de animales al a\u00f1o tiene un precio muy alto y graves consecuencias para la conciencia planetaria, de la cual todos los reinos son parte. La evoluci\u00f3n de los reinos esta \u00edntimamente relacionada a nuestra evoluci\u00f3n\u201d, dice Conde Latou en relaci\u00f3n al v\u00ednculo de la alimentaci\u00f3n con la espiritualidad. <\/p>\n

En el \u00faltimo tiempo, las huertas en terrazas, patios y balcones crecieron en gran escala en las casas y departamentos de la ciudad. Mas all\u00e1 de una moda, las minihuertas y las cocinas en las cuales se ambientan los \u201cbrotarios\u201d ayudan al bienestar de las personas ya que los ambientes naturales est\u00e1n cargados con iones negativos los cuales desmagnetizan los cuerpos que est\u00e1n saturados de iones positivos. Conde Latou declara que est\u00e1 comprobado que si a seres con dificultades ps\u00edquicas o f\u00edsicas se los coloca en ambientes rodeados de naturaleza o trabajan en peque\u00f1os huertos, \u00ablos elementos naturales los favorece grandiosamente en su proceso de cura\u201d.<\/p>\n

Tips de germinados:
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\n–\tLos germinados se pueden hacer en cualquier cocina de una casa
\n–\tSe necesita un frasco, semillas, un poco de agua, una media, luz.
\n–\tUna vez que se germinan las semillas se pueden consumir en ensaladas, hacer pan esenio, hacer leche licuando los brotes, hacer galletas, etc.<\/p>\n

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Fotos: Federico Conde Latou<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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